Saint Sylvestre et Nouvelle Année au Jules César
Vin - Oenologie, Repas - Dégustation
Arles 13200
Du 25/12/2021 au 01/01/2022
Les fêtes de fin d’année approchent ! Vous avez hâte ? Nous aussi
Pour cette occasion, notre Chef a élaboré des menus spéciaux aux nombreux goûts festifs
Nous vous laissons les découvrir…
Menu de la Saint Sylvestre (vendredi 31 décembre) :
150€ par personne
Accord Mets & Vins : 35€ 2 verres de vin + 1 coupe de Champagne
Accord Mets & Vins : 55€ 4 verres de vin + 1 coupe de Champagne
Groupe de musique : Olivia Jazz N'Co
L'amuse bouche :
La Saint Jacques snackée, croûte de noisette, vinaigrette fruits de la passion
L'entrée : Le taureau et le foie gras, la queue en grosse raviole, bouillon corsé, huile de noisette, lamelle de radis
Le poisson : Le loup en mille feuille à l'encre de seiche, champignons des bois, coquillages et écume de citron vert
La pause camarguaise :
Le marc de Provence en granité
La viande : Le chevreuil, en deux façons, la noisette en croûte de pain d'épices, la côte juste dorée, gratin de patates douces parfumé aux truffes
Le fromage : le fromage de M Rattino : Brie de Maux truffé
Le pré dessert : Le Champagne rosé en gratiné
Le dessert : Le chocolat, entremet chocolat noisette, crème légère à la fève Tonka, sauce caramel
Menu[...]